Möra kött snabbt Marinaden är ypperlig till just älgkött och tillför såväl smak som den får älgen så mör som det bara går. Hos oss hittar du fina recept på marinader till just älg! Visa mer Visar 4 recept Relevans Örtmarinad 6 Under 15 min Vitlöksmarinad med örter 10 Under 15 min Rödvinsmarinad 12 Under 15 min Vitvinsmarinerad älgstek 46 Över 60 min.
Möra kött hemma
Använd bikarbonat för att möra sega köttbitar! Allt du behöver göra är att gnugga några matskedar bikarbonat på köttet. Låt steken ligga i kylskåpet och dra till sig i timmar. Efter detta: Ta ut köttet ur kylskåpet och skölj av köttbiten ordentligt. Du kommer att bli chockad över hur mört köttet blir!. Möra kött med citron Se recept > Älgrulader. Putsa och skär köttet i tunna skivor. Baka ut det lätt till exempel med knuten näve. Späcka: Älgkött är magert, så lägg helst på en tunn späckskiva (eller bacon) på varje köttskiva. Man kan också strimla späck eller stekfläsk och rulla in i ruladen.
Möra kött med salt Mörning betyder att köttets egna enzymer bearbetar musklerna och gör dem mjukare. Styckningsdelar som ryggbiff och entrecôte bör helst möras minst två veckor. Lång mörningstid är ej nödvändig eller önskvärd för nötkött som ska malas till köttfärs, medan styckningsdelar som ryggbiff och entrecôte bör möras längre och helst minst två veckor.
Möra kött hemma Exempelvis måste kött, liksom vin och ostar, mogna och låta de proteiner som finns omvandlas till smakrika ämnen. Därför ska viltet hänga. Samtidigt blir det också mörare. Den viktigaste faktorn vid matlagning är bra råvaror. Detta gäller oavsett om det är kött, fisk eller grönsaker.
Möra kött marinad Använd bikarbonat för att möra sega köttbitar! Allt du behöver göra är att gnugga några matskedar bikarbonat på köttet. Låt steken ligga i kylskåpet och dra till sig i timmar. Efter detta: Ta ut köttet ur kylskåpet och skölj av köttbiten ordentligt.
Möra kött med ananas Stekgrad: Förr lagades stekar länge till hög kärntemperatur (75°C) vilket gav torrt kött. Numera rekommenderas lägre kärntemperaturer, "medium rosa" (°C) till exempel för kalvstek, eller välstekt (°C) för äldre djur. Rostbiff cirka 55°C (läs mer > Så ugnslagas rostbiff).
Möra kött med vinäger Hängmörning innebär att hela slaktkroppen hänger ostyckad i ett kylrum med kontrollerad luftfuktighet under en eller flera veckors tid. Man kan också låta bara bakdel och rygg eller enbart biffstocken (hela ryggbiffen) hänga opackad i kylrummet under en längre tid.