Morotskaka med glasyr
Morotskaka i långpanna Gör så här. Sätt ugnen på °. Lägg bakplåtspapper i en fyrkantig form, ca 20x20 cm. Grovhacka valnötterna. Skala och riv morötterna fint. Vispa ihop smör-&rapsolja och socker. Rör ner äggen ett i taget. Vänd ner nöthacket och de rivna morötterna. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel.
Enkel morotskaka
Vispa socker och ägg pösigt. Tillsätt morötter, citronsaft eller annan smaksättning och smör. Rör sist ner mjölet blandat med bakpulver och kanel. Häll smeten i formen eller i muffinsformar. Grädda i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Gör du kakan som muffins räcker min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp.Saftig morotskaka Gör så här. Sätt ugnen på °. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda morötter och citronsaft. Tillsätt morötter och olja i äggvispet. Blanda mjöl, bakpulver, kanel, kardemumma och salt. Rör ner i äggvispet.
Morotskaka med olja Blanda vetemjöl, bikarbonat, bakpulver, malen kanel, malen ingefära och salt i en separat skål. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten. Avsluta med att vända ner de rivna morötterna och riven kokos. Häll smeten i formen och grädda kakan i ca minuter tills en tandpetare kommer ut ren. Låt kakan svalna helt innan du brer.