Blanda crème fraîche, grädde, dill, senap, saften från 1 citron, buljongen, salt och peppar i en skål. Riv i lite skal från citronen, få bara i det gula. Blanda.
Kyckling passar lika bra till vardag som till fest. Använd gärna en ugnstermometer för bästa resultat. Kycklingfilé bör ha 72 grader i innertemperatur.